西点专修课程

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全方位,精培训,创造事业成功

Ⅰ班课程介绍

课程概要

西点特级全能Ⅰ班融合了西点相关的全部专业技能课程,包括韩式裱花、陶艺、翻糖、饼干、面包等,同时兼顾西餐、咖啡和饮品课程,志在培养高精尖的专业复合型人才,是一门职业经理人或小资创业者的高品质课程。

课堂器具:法国Lyon西点烘焙大赛专业器具、西点喷雾烤箱、造型面包开酥机、恒联系列烘焙设备、三麦系列烘焙设备、三能烘焙系列器具、美国SCAA精品咖啡协会标准咖啡用具、IBA国际调酒协会标准调酒用具、精品西餐用具、红酒用具等。

西点
西点

职业前景:

我国烘焙市场近几年来发展势头良好,行业产值也在不断上升。烘焙西点已成为当下的一个热门行业,这就使得西点师的需求量越来越大,西点师的前途也越来越光明。西点行业人才紧缺,据有关机构调查,未来五年,西点精英师的社会需求量达到200万人。目前,中国西点精英人才稀缺,从业人员约100万,优秀烘焙技术人才更少。京麦缘西点特级全能Ⅰ班以培养精通西点,披萨、三明治、咖啡、寿司、奶茶制作;懂经营、擅管理;并具备创业能力的人才为目标。全面学习各种西点制品的制作技术和西点制作的专业知识,以及西点创业、经营管理方面的知识。学生毕业后能从事星级宾馆、西饼屋和大型连锁饼屋等工作,同时具有单独创业的能力。

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Ⅰ班课程内容
课堂内容丰富,涉猎范围广泛。我们不仅教会您众多西点的制作方法,同时传授您披萨、咖啡、奶茶的制作,让您获取更多技能,确保成功就业!

01

基础知识系列

· 西点店创业,经营管理与就业指导
· 西点各种原材料,设备的认识及选择
· 面包基本功、裱花基本功、西点基本功
. 陶艺蛋糕、翻糖蛋糕系、花卉蛋糕、人物蛋糕的设计与制作
. 精品马卡龙、千层蛋糕、甜点、美式披萨、三明治系列
. 饮品、下午茶系列、冰淇淋、甜筒系列、中秋月饼、饼干系列
. 烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解
. 食品安全生产的卫生知识

02

技术提升系列

· 欧式造型蛋糕
· 韩式裱花、英式翻糖、糖艺蛋糕制作技术
· 私房蛋糕、明星同款、法国马卡龙
· 慕斯芝士多种精品小西点
· 饼干、泡芙、挞派、月饼等精品点心
· 可颂、手撕包、吐司等多种面包烘焙
· 披萨、汉堡、三明治、西式简餐的制作
. 芒果千层、榴莲千层、彩虹千层、抹茶千层、巧克力千层等制作

03

特级技能系列

· 精品咖啡店面产品
· 精选日本寿司料理
· 各种特色港式甜品课程
· 养生茶、果饮水吧产品
· 冰淇淋、甜筒系列
· 慕斯蛋糕类、乳酪蛋糕类、常温蛋糕
· 饼干软点类、芒果布丁、水果冻等制作
· 月饼类,美式、意式披萨,法式三明治系列

技能+学历,一步到位

Ⅱ班课程介绍

课程概要

西点全能提升Ⅱ班是高端西点师课程,开设了西点专业必备课程,包括韩式裱花、翻糖、精品蛋糕和小西点等,同时传授您西餐简餐、咖啡和饮品的部分课程。专业技术更加精益求精,专业技能的运用能更好地展示自身才能,使学员获取更多西点烘焙知识。

课堂器具:法国Lyon西点烘焙大赛专业器具、西点喷雾烤箱、造型面包开酥机、恒联系列烘焙设备、三麦系列烘焙设备、三能烘焙系列器具、美国SCAA精品咖啡协会标准咖啡用具和精品西餐用具等。

西点
西点

职业前景:

西点师由于社会需求量大,而专业的西点烘焙师又供不应求,所以西点专业就业前景十分乐观,完全不用担心找不到好工作。西点是“投资少,风险小,回报高”的行业,是创业投资的最佳选择。无论你是就业还是创业,都轻轻松松。京麦缘西点全能提升Ⅱ班以培养精通西点,咖啡、奶茶制作;懂经营、擅管理;并具备创业能力的人才为目标。教授学员西点制作、运营各方面的知识,旨在让学员成功就业,毕业后能够入职高星级酒店,高档餐饮机构等,也可以成功创业开店。

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Ⅱ班课程内容
课堂内容丰富,涉猎范围广泛,我们不仅教会您众多西点的制作方法,同时传授您西餐简餐、咖啡和奶茶的制作。话说技多不压身,让您轻轻松松就业!

01

基础知识系列

· 裱花基础,裱花理论知识,材料的介绍与选用
· 慕斯芝士蛋糕的系统讲述
· 面包基本功、裱花基本功、西点基本功
. 翻糖原材料的认识,设备的认识
. 蛋挞材料的选择,蛋挞挞液调配
. 蛋挞烘焙技术,葡式蛋挞制作技巧
. 咖啡的基础知识
. 咖啡的研磨方法

02

技术提升系列

. 欧式造型蛋糕
· 韩式裱花、英式翻糖、糖艺蛋糕制作技术
· 慕斯芝士多种精品小西点
· 泡芙材料的选择,泡芙浆的调制
· 饼干、泡芙、挞派、月饼等精品点心
· 紫薯慕斯甜品杯、香草奶油水果塔
· 牛奶巧克力、红酒洋梨塔
· 丹麦酥油面包、丹麦牛角、金砖、菠萝丹麦、毛毛虫面包

03

特级技能系列

· 可颂、手撕包、吐司等多种面包烘焙
· 披萨、三明治、西式简餐的制作
· 精品3D拉花咖啡
· 精选日本寿司卷
· 色彩搭配之色素、喷粉的介绍,挑选与实践技巧
· 日主题系列蛋糕、情人节玫瑰蛋糕、母情节蛋糕制作
· 慕斯芝士蛋糕的工艺步骤
· 小清新系列:七彩蛋糕、云朵蛋糕

学新潮技术,找高薪工作

Ⅲ班课程介绍

课程概要

西点高级进修Ⅲ班是以培养高级西点师为主的课程,通过国际标准的学习可以确立作品的高标准,为将来职场晋升和创业建立牢固的基础。开设有翻糖、裱花、慕斯芝士、面包、披萨、奶茶和咖啡等课程,量身定做的课程学时,方便学员入班学习。

课堂器具:法国Lyon西点烘焙大赛专业器具、西点喷雾烤箱、造型面包开酥机、恒联系列烘焙设备、三麦系列烘焙设备和三能烘焙系列器具等。

西点
西点

职业前景:

据调查显示,现在西点师的平均月薪可达到5100元。如果具有高级技师职称,并具备丰富的从业实践经验的西点烘焙师,月薪可以到达一万到一万五千元不等。随着行业的不断发展,企业的不断壮大,涨薪幅度也必然提升。京麦缘西点高级进修Ⅲ班以培养精通西点制作;懂经营、擅管理;并具备创业能力的人才为目标,教授学员西点制作运营各方面的知识,确保学员成功就业创业。学员毕业后可自行创业,也可无忧择业。

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Ⅲ班课程内容
课堂内容丰富,涉猎范围广泛,我们不仅教会您众多西点的制作方法,同时传授您经营管理之道,让您无论就业还是创业都有一个好前程!

01

基础知识系列

· 三种翻糖配方介绍、制作、储存
· 西点各种原材料,设备的认识及选择
· 面包制作手法技巧学习
· 韩式调理面包什锦馅、肉松馅调制及使用技巧
· 如何根据制作方法选择合适的研磨刻度
· 蛋糕制作、包装及储存技巧
· 蛋糕、手指饼制作及法式西点装饰技巧

02

技术提升系列

· 欧式造型蛋糕
· 韩式裱花、英式翻糖制作技术
· 法国马卡龙
· 慕斯芝士多种精品小西点
· 饼干、泡芙、挞派、月饼等精品点心
· 可颂、手撕包、吐司等多种面包烘焙
. 吉士汉堡、千岛热狗、三明治等

03

特级技能系列

· 披萨、三明治的制作
· 3D拉花咖啡
· 各种特色港式甜品课程
· 巧克力饼干、杏仁饼干、椰蓉饼干
· 巧克力棒、月饼、咸酥条
· 翻糖膏、蛋白霜、奶油霜、饼干底和杯子蛋糕制作
· 法式海绵蛋糕制作、巧克力蛋糕、瑞士卷
· 清新手绘蛋糕卷、生日蛋糕胚等
· 各式奶茶、果饮水吧产品

就业+创业,一份努力,两份收获

Ⅳ班课程介绍

课程概要

西点中级进修Ⅳ班课程的学习较为全面,小型西点饼房内经营的小西点、面包和蛋糕类都有涉及,是学员创业与就业的首选课程。开设有翻糖、裱花、软蛋糕、点心、面包、三明治、月饼、咖啡和奶茶课程,学时适中,课程量丰富,能够确保学员成功就业择业。

课堂器具:法国Lyon西点烘焙大赛专业器具、西点喷雾烤箱、造型面包开酥机、恒联系列烘焙设备、三麦系列烘焙设备。

西点
西点

职业前景:

目前在烘焙界,西点师的薪资属于高薪职业,一般的西点烘焙师薪资都在4000元以上,一般有了3—5年以上经验的西点师傅,尤其是有过高端西餐厅或酒店从业经验的成熟技师,薪资过万元是非常正常的。如果西点技师有国外留学经验,又具备一定的市场营销能力、门店管理能力,那年薪20万元就真的不是梦了。京麦缘西点中级进修Ⅳ班以培养技术型人才为目标,传授小型店面的经营销售理论,确保学员结合自身状况进行创业或就业。

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Ⅳ班课程内容
术业有专攻,西点中级进修Ⅳ班,旨在培养西点制作方面技术纯熟,技法精湛的专业型人才,确保京麦缘毕业的每一位学员都能找到好工作!

01

基础知识系列

· 抹圆面的步骤、刀收直面、心形抹面技巧
· 学习西点原味基础知识、蛋糕制作原理及技巧
· 面包基本功、裱花基本功、西点基本功
· 学习起诉面制作、包油压面技巧
· 面包原料基础知识、面包面团调制技巧
· 学习饼干、泡芙制作原理技巧
· 新派法式月饼、抹茶月饼、巧克力月饼等
· 奶茶饮品原料、器具知识及采购技巧

02

技术提升系列

· 欧式造型蛋糕
· 韩式裱花装饰、英式翻糖制作技术
· 多种慕斯、芝士精品小西点的制作
· 饼干、泡芙、挞派、月饼精品点心
· 韩式裱花嘴,花钉的使用和每种角度的变化
· 饼干底和杯子蛋糕胚的制作
· 翻糖卡通公仔制作技巧:小黄人、迪士尼公仔
· 红豆老婆饼、糯米老婆饼、椰蓉排、马蹄酥
· 精品面包烘焙

03

特级技能系列

· 披萨、法式三明治
· 单品咖啡
· 各种特色港式甜品课程
. 法式可颂面包、日式可颂面包、油炸面包
. 饼干、泡芙、芝麻瓦片、桃酥制作法
. 火腿三明治、金枪鱼三明治
. 炭烧奶茶、英式奶茶、 红豆奶茶、蜂蜜奶茶
· 各式奶茶、果汁、奶昔饮品

时尚生活和趣味社交碰撞,助力生活品质的提升

Ⅴ班课程介绍

课程概要

西点速成兴趣Ⅴ班是面向爱生活、爱好厨艺,但是苦于上班分身无术的时尚人士开设的西点教程。西点培训特配的家庭式烤箱,常用材料、模具等是根据家庭式烘焙格局设定的。在这里,对美味的西点有强烈的爱好和制作冲动的你,一定会有大展身手的机会。该班开设有慕斯芝士、欧式蛋糕、面包、特色小西点和月饼制作课程,量身定做的课程学时,方便学员入班学习。

课堂器具:法国Lyon西点烘焙大赛专业器具、西点喷雾烤箱、造型面包开酥机、三麦系列烘焙设备和三能烘焙系列器具等。

西点
西点

职业前景:

您不但可以学到最新、最可口的西式点心,而且还能认识更多和您一样爱好烘焙制作和喜欢美味蛋糕的新朋友,除了在工作之余学一门自己喜欢的技艺;增加生活乐趣;释放工作压力之外,还可以用自己的双手为亲朋好友送去一份特有心意的礼物。兴趣Ⅴ班旨在提升兴趣,陶冶情操,让您的生活更加多姿多彩。

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Ⅴ班课程内容
简约生活,为您心中的他/她做出美味的西点,提升生活质量,增添生活情调,做生活的艺术家!

01

基础知识系列

· 西点店创业,经营管理与就业指导
· 学习慕斯、乳酪等西点原料知识及制作技巧
· 花边、生肖等各类在蛋糕上装饰的运用技巧
· 面包发酵的讲解和技巧
· 月饼的包装及储存
· 面包基本功、裱花基本功、西点基本功

02

技术提升系列

· 欧式造型蛋糕
· 提拉米苏、芒果慕斯、草莓奶酪、芒果奶酪
· 水果冻、原味芝士、轻芝士、酸奶芝士蛋糕等
· 各式蛋糕(花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕)的布局和构图
· 烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解
· 枣泥蛋糕、海绵蛋糕、原味蛋糕

03

特级技能系列

· 欧式水果蛋糕、戚风蛋糕、模具蛋糕
· 曲奇饼干、泡芙、挞派、月饼点心
· 老婆饼、曲奇、蛋挞等制作
· 芒果布丁、鸡蛋布丁、焦糖布丁
· 新派法式月饼、抹茶月饼、巧克力月饼等
· 黄金火腿、肉松排包、水果包、椰蓉包

掌握技能
得一门技能,保事业畅通。京麦缘带给您的是受益终生的技能,教会您的是一生受用的管理方法。选择京麦缘,成就好未来!
1.西点面包的原料认识和作用
西点蛋糕面包基本材料使用功能面粉:分为高筋,中筋和低筋三种常见面粉,筋度越高,粘性和弹性越好,高筋面粉以面包用量最多,而中筋和低筋面粉—般适用于点心类产品
技能1
2.各种设备的认识和操作方法
西点设备—般包括电烤箱,各种形状的模具,搅拌机,和面机等—系列西点制作设备,如果需要制作更多花样的,还需要配备其他设备。西点设备投资可以根据自己的接受能力掌握
技能2
3.各种模具的认识和使用方法
在家庭烘焙中,我们用到的模具主要有:蛋糕模具、饼干模具、面包模具、披萨烤盘等。—般来说我们选购烤箱的时候,厂家会赠送我们—套方形的烤盘
技能3
翻糖蛋糕
技能4
4.掌习面回的打法
直接法称为一次发酵法,即将所有制作面包的材料调成面团,进行发酵工序.我们采用后盐、后油法,即盐和黄油在面团揉和到一定 程度后加入。
技能5
5.面包发酵的讲解和接巧掌握
发酵:酵母分解面粉中的淀粉和糖分,产生二氧化碳和乙醇.形成细小气孔,使面团膨胀起来.发酵不足,面包体积会偏小,质地也会很粗糙。
技能6
6.面包的造型整形、装饰制作
1、滚:使面团气泡消失,面团内部组织均匀,成型完整。2、包:将面团轻轻压扁底部朝上,将馅料放在中间,拇指与食指拉取周围面团包住馅料。
课程实景
京麦缘不做语言上的巨人,行动上的矮子。实践出真知,我们会用一个个真实的案例来展现自己,用行动征服学员!
课程导师
学员作品
光说不练假把式,京麦缘的学员更重视实践,一个个作品,是他们不断挑战自我的成长见证。挑战自我,追求卓越,选择京麦缘!
成功案例
成功案例

杨同学


西点专修Ⅰ班

家里人安排她进国企,过安稳的生活!可杨楠一直想开一间属于自己的甜品屋,敢想就敢做,14年,杨楠来到我们学习报名学了西点全能班和饮品综合班。高效率的学习让杨楠的创业路一帆风顺。
成功案例

新同学


西点专修Ⅳ班

以前的医药教育背景和医院工作经历,也让可可在筹备过程中注重西餐的健康和营养。上课时,听取的也格外认真,仔细!

王同学


西点专修Ⅲ班

对自己的人生有一个里程碑的意义,永远感谢!
成功案例

林同学


西点专修Ⅱ班

刚开始的课程是蛮吃力的,但是她一直坚持着,认真听讲,做笔记,勤练习,后来越来越上手,通过课程的学习,后来有了举一反三!
成功案例

朱同学


西点专修Ⅱ班

当时对于自己的后期创业,公司也提供了原材料,设备的进货渠道,包括店面装修设计,经验管理公司都是一体化教学,基本解决了自己开店的顾虑,朱先生也很有信心自己能把店做好!
精品推荐课程

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